Balık kızartırken tuz atılır mı? Balıkları az yağda tavada pişirin: Sardalya ve hamsi gibi küçük yağlı veya az yağlı balıklar kılçıklarından ayrılır. Tuz, karabiber, biraz limon suyu ve istenirse biraz beyaz şarap ekleyin ve yarım saat dinlendirin. Hazırlamak için hafifçe un serpin ve önce derisini sonra içini kızartın. Balık pişirmeden önce tuzlanır mı? Tuz lezzet katsa da, aşırı kullanımı proteini parçalayacak ve suyun dışarı sızmasına neden olacaktır. Tuzlu veya ekşi tatlarla uzun süre marine etmek eti daha sulu ve sert hale getirmek yerine lapa yapacaktır. Marine ederken biraz tuz eklemek ve pişirmeden hemen önce veya sonra baharatlamak daha iyidir. Balık…
Yorum Bırak