Kuşbaşı et hangi etten yapılır? Brisket, kesilen hayvanların göğüs etinin genel adıdır. Genellikle güveçlerde ve küp et hazırlanmasında kullanılır. Kuşbaşı ne etidir? Dana küpleri (kg) (orta yağ oranı) dana omuz etidir ve kemikleri yoktur. Kaba deri ve sinirlerinden arındırılmış et daha sonra 3x3x3 cm’lik parçalara kesilerek dana küplerine işlenir. Orta yağ oranına sahiptir ve tüm tencere yemekleri için uygundur. Dana etinin en güzel yeri neresidir? Bonfile, rosto dana eti, antrikot (bonfile; dananın iki kürek kemiği arasından çıkarılıp şinitzelden çıkarılan kemikli et parçası) ve T-bone kesimleri dana etinin en yumuşak kısımlarıdır ve bu nedenle ızgara için mükemmeldir. En güzel kırmızı et…
Yorum Bırak