Pastırma patenti nerenin? Kayseri/Kastamonu Kayseri ve Kastamonu aynı zamanda coğrafi işaretli, kurutulmuş etin en lezzetli hali olarak bilinen pastırması ile de ünlüdür. En iyi pastırma hangi ilin? Evliya Çelebi, 17. yüzyılda yazdığı seyahatnamesinde Kayseri’nin kimyonlu pastırmasını övmüştür. Şehrimiz, pastırmanın en iyi hazırlandığı yer olarak ününü hala korumaktadır. Kesilen bir hayvanın sadece %40’ı pastırma için kullanılabilir. Kayseri pastırması nedir? Pastırmanın anavatanı Kayseri’dir. Pastırma, sığır ve manda etinin doğranıp dilimlenerek pastırmaya dönüştürülmesi, ardından tuzlanması, haşlanması, çemen otu ile kurutulması ve yarı kurutulmasıyla yapılan bir et ürünüdür. Kayseri pastırması çiğ yenir mi? Pastırmayı pişirmeden yiyebilir misiniz? Pastırmayı genellikle dilimlenmiş ve pişmemiş olarak tüketirsiniz.…
Yorum Bırak